【天下一家】冬瓜虾滑汤,营养不增重哦!

时间:2019-06-24 08:00:02 来源:中国手游网 当前位置:外蒙淘金 > 大全 > 手机阅读

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企业定位:天下一家,满足各类餐饮企业、酒店对海鲜冷冻品的需求。

企业口号:吃海鲜,就选天下一家,吃出家的味道。

企业使命:卖放心食材,做良心企业。

企业愿景:买天下海鲜,来天下一家。


冬季滋补的蔬菜最合适不过的就是冬瓜,用虾头吊足味鲜高汤,配以虾滑,再加上炖的汤汁浓郁的冬瓜片,满满一大碗,每一口都是来自冬日里的暖意!


材料

青虾 165g,冬瓜 300g,淀粉 2g,橄榄油 25g,水 800g,虾头 80g,盐 1g,香油 2g,盐 (汤底)5g,蛋清


做法


1、 冬瓜洗净后去皮、去瓤



2、冬瓜切片,切好后备用。



3、青虾剥皮。



4、从虾的后背切开,去除虾线。



5、取65g鲜虾肉,切丁备用。



6、将剩下的100g鲜虾倒入破壁料理机内,加入2个蛋清,盐,淀粉,打碎至粘稠。



7、倒入之前切好的鲜虾丁,均匀搅拌。



8、剪掉虾线。



9、一剪剪掉虾嘴,眼睛。



10、处理好的。



11、 锅内倒入油,油热后倒入虾头,炒出虾油后,将虾头捞出。



12、 锅内倒入 800ml水,加热沸腾。



13、 用手捏出适量的虾滑,然后放入煮开的锅内。



14、 虾滑煮熟后会漂浮在水面上。



15、 倒入冬瓜片,均匀搅拌。



16、 待再次水煮沸以后,冬瓜煮至透明,加入盐,搅匀后即可出锅,撒适量的葱花盐香菜调味。


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武汉天下一家商贸有限公司,成立于2008年,业务涵盖鱼虾蟹蚌餐,山珍海味、速冻蔬果、畜禽肉品(含副产品)以及料理方便食品等近千余种冷冻、冷藏食品原料的经营和推广,最为充分地满足广大客户的需求。


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