手抓饼生胚自己做成本几毛钱,1次做10张冻起来,早餐3分钟搞定

时间:2019-09-05 08:00:01 来源:中国华北网 当前位置:外蒙淘金 > 视频 > 手机阅读
手抓饼生胚自己做成本几毛钱,1次做10张冻起来,早餐3分钟搞定

早餐别买手抓饼了,用这方法1斤面粉做12个,成本几毛钱,太值了。山东人喜欢面食,大家都知道,特别是各种饼、馒头,一顿不吃就难受。热闹的清晨,路边早餐摊上,最火一定手抓饼,一张薄薄的手抓饼,卷上生菜、鸡蛋、烤肠,边走边吃,这就是上班族的快手早餐。现在超市里也有卖的速冻手抓饼,买过一次,油腻腻的吃不消,咬一口,满嘴冒油,还是自己做的手抓饼吃的健康又放心。很多人一说做饼,就觉得很难,其实不然,特别是我们山东人,从小吃面食长大,几乎家家都会做饼,今天雨妈教大家的这款手抓饼,做法比馒头包子还简单,不用发酵不用蒸,简单擀一擀,卷一卷就做好了,一斤面粉能做12张,冷冻起来就是营养早餐。早上只需3分钟,就可以吃上一顿简单、快手的营养早餐。

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手抓饼是风靡街头的一款小吃,几年前手抓饼从台湾引进内地的时候,因为其金黄焦脆的外边,层层叠叠的内心,迅速走红,深受人们喜爱。新鲜出锅的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,丝丝环绕,可以直接食用,也可以加入自己喜欢的青菜和肉食,还可以抹上辣酱,甜面酱,外酥里嫩,香喷美味。这款手抓饼,用的是半烫面,50度左右的温水(也可用牛奶),揉成光滑的面团,松弛1小时,不用揉面,直接擀片抹上油酥,折成扇形,卷起来,擀成面片,就可以烙制了。我基本上每次都是做1斤面粉,烙一半冷冻一半生胚,早上给孩子做早餐,很方便,喜欢吃手抓饼的,不妨试试这种方法,好吃不油腻,孩子特别喜欢。

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【手抓饼】

食材:

普通面粉500克,温水(50°)300克,

油酥:面粉40克,植物油60克,食盐适量

制作方法:

1、面粉称重好放入玻璃碗里,温水称好倒入玻璃杯。

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2、把温水倒入面粉里,一边倒一边用筷子不停搅拌,面粉成棉絮状。

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3、揉成光滑的面团,表面刷一层植物油。

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4、覆盖保鲜膜,松弛1小时。

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5、松弛的时候,我们来制作油酥,60克植物油加烧至6—7成热后倒入40克面粉里,加少许盐,搅匀成油酥,放凉备用。

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6、松弛好的面团取出,稍微拉长,用切面刀切成12份。

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7、取一个面团,按扁用面杖擀成1毫米厚的面片,淋上油酥。

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8、薄薄一层,抹匀。

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9、用折扇子的方式叠起来,从一头卷起,成圆形。

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10、全部一个个做好。

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11、手掌按扁,擀成圆形的手抓饼生胚。

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12、用油纸隔开,放入冰箱冷冻保存,随吃随取。

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13、或者电饼铛加热,刷上少许油,放入生胚,两面煎至金黄。

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14、金黄诱人的手抓饼就做好了,抖开就是层层盘丝。

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小贴士:

1、面粉中的温水,也可以用温热牛奶代替,做出来也很松软。

2、松弛的时候要充足,擀片的时候才方便。

3、喜欢吃香葱的,可以加上少许葱花。

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