虾最好吃的几种做法,喜欢吃虾的你一定不能错过!

时间:2019-04-25 08:00:01 来源:中国针织网 当前位置:外蒙淘金 > 学习 > 手机阅读

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我们先来学习最简单的做法:

白灼虾

1:洗净基围虾,用剪刀把虾须剪去;葱去头尾,切成葱花;蒜拍扁剁碎。

2:烧开半锅水,把虾放入煮1~2分钟,这时虾的颜色已变红,立即将虾捞起沥干水。

3:倒3汤匙油入锅,烧热后放入蒜蓉、葱花,大火炒1分钟。

4:往锅里洒1/4汤匙鸡精调味,捞起炒好的蒜蓉和葱花,加2汤匙酱油拌匀,吃虾的蘸料就做好了。

5:剥虾壳时,先剥掉虾尾巴的刺,就可以将壳完全剥开,虾肉不会留在壳中。

这样做虾最简单,新手也可以很容易就搞定。


再来一个稍微有点难度的:

蒜蓉粉丝虾

1、虾洗净,控干;

2、粉丝提前用凉水泡发20分钟;

3、大蒜拍碎,剁成茸;

4、把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾;

5、起油锅,油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油,少许盐和糖;

6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面;

7、入开水锅中蒸制10分钟。

8、另起油锅,烧热油,然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。


再来一个看着就让人流口水的油焖大虾:

1、先将对虾去除头部虾须和虾尖,用剪刀剪掉虾足,用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠(也可以使虾更加入味);

2、炒锅烧热加入花生油,下葱、姜、蒜片爆香;

3、将对虾依次下入锅中,大火煎炒至颜色变红,并用锅铲轻轻压制虾脑,使虾脑内的虾膏慢

慢流出,让虾膏和锅内的油充分融合,油也会慢慢变成红色;

4、将对虾两面煎制变为金黄色,即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制,是对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制,待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。


最为家常的椒盐虾当然不能少:

1、虾先洗干净,用漏勺控干水分。

2、虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。

3、锅中坐多一点油,烧7成热,倒入虾先爆一下,至虾壳变透明,盛出虾,滤出油。

4、锅子洗干净,烧干后倒入少许之前的虾油,倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。

5、再倒入之前爆好的虾,翻动一会,撒入椒盐和鸡精,再翻动几下,立即出锅。以免虾肉太老。


还有现在最流行的香辣虾:

1、海虾清洗干净,去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。

2、锅中倒入 油,能没过虾的为宜。约7成热时放入虾,炸透变红即可捞出。

3、炸完虾,放入切好的土豆条,炸制金黄,表皮变硬取出控干。

4、锅中倒入 适量炸过虾的油,放入葱姜蒜,干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。

5、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒,放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。

6、最后关火,放入 白芝麻拌匀即可。

这个做法和椒盐虾大同小异,但却是当下最流行的一种吃法!


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